قهوه اسپرسو

تاریخچه قهوه اسپرسو

تاریخچه قهوه اسپرسو غنی و جذاب است و ریشه آن به قرن نوزدهم در ایتالیا برمی گردد. در اینجا مروری کوتاه بر تحولات تاریخی آن است:

فرهنگ اولیه قهوه در اروپا:

قهوه در قرن هفدهم به اروپا معرفی شد و خرید قهوه اسپرسو به سرعت در قهوه خانه های سراسر قاره محبوبیت پیدا کرد.

در قرن هجدهم، قهوه خانه ها به مراکز مهم اجتماعی و فکری در شهرهایی مانند لندن، پاریس و وین تبدیل شدند.

تولد اسپرسو:

گفته می شود که مفهوم اسپرسو در قرن نوزدهم در ایتالیا سرچشمه گرفته است. با این حال، جزئیات دقیق اختراع آن تا حدودی در افسانه و بحث باقی مانده است.

آنجلو موریوندو، مخترع ایتالیایی، اغلب با ثبت اختراع یکی از اولین دستگاه های اسپرسوساز در سال 1884 شناخته می شود. دستگاه او از بخار و فشار برای دم کردن قهوه استفاده می کرد.

La Pavoni و تجاری سازی:

لوئیجی بزرا، مخترع ایتالیایی دیگر، در سال 1901 یک دستگاه اسپرسوساز بخار را توسعه داد. این دستگاه که توسط Desiderio Pavoni ساخته شد، به اسپرسوساز “La Pavoni” معروف شد.

این ماشین‌های اولیه امکان دم‌آوری سریع قهوه را در مقایسه با روش‌های سنتی فراهم کردند.

شات و کرم اسپرسو:

در اوایل قرن بیستم، مفهوم یک “شات اسپرسو” رایج شد. این شات یک وعده کوچک و غلیظ قهوه بود که با فشار دادن آب داغ به دانه های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می شد.

توسعه شات اسپرسو منجر به ایجاد نماد نمادین “crema” شد، لایه خامه ای که در بالای یک اسپرسوی خوب آماده شده تشکیل می شود. این کرم به دلیل طعم غنی و خواص معطر آن ارزشمند است.

فرهنگ اسپرسو و قهوه ایتالیایی:

اسپرسو به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ایتالیا تبدیل شد، به طوری که اسپرسو کافه ها و کافه ها در سراسر ایتالیا شکوفا شدند. این مکان ها مکانی برای معاشرت و لذت بردن از یک قهوه سریع برای افراد فراهم می کند.

دستگاه‌های اسپرسوساز در طول دهه‌ها، با پیشرفت‌های فناوری، از جمله معرفی دستگاه اسپرسوساز پمپ‌دار، که جایگزین دستگاه‌های بخارگردان شد، تکامل یافتند.

گسترش بین المللی:

محبوبیت اسپرسو فراتر از ایتالیا گسترش یافت و اولین دستگاه های اسپرسوساز در اوایل قرن بیستم در قهوه خانه ها در ایالات متحده ظاهر شد.

فرهنگ اسپرسو همچنان در سطح جهانی گسترش می یابد و منجر به توسعه نوشیدنی های مختلف مبتنی بر اسپرسو مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو می شود.

قهوه تخصصی و جنبش موج سوم:

در اواخر قرن بیستم و قرن بیست و یکم، جنبش قهوه تخصصی ظهور کرد که بر دانه‌های باکیفیت، تکنیک‌های دم‌آوری دقیق، و درک عمیق‌تری از طعم‌ها و ریشه‌های قهوه تمرکز داشت.

این جنبش باعث تجدید علاقه به اسپرسو شد، با باریستاهای ماهر و برشته‌کنندگان قهوه که تجربه‌های استثنایی اسپرسو را درست می‌کردند.

امروزه، اسپرسو بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ جهانی قهوه باقی مانده است و تاریخ غنی آن همچنان بر نحوه لذت بردن و قدردانی مردم از قهوه تأثیر می گذارد. اسپرسو از اسپرسو بارهای سنتی ایتالیا گرفته تا صحنه مدرن قهوه موج سوم، با حفظ جایگاه خود به عنوان یک نوشیدنی قهوه محبوب و نمادین، تکامل یافته و سازگار شده است.

قهوه اسپرسو در موکا پات

موکاپات که به عنوان اسپرسوساز اجاق گاز یا «کافه‌تیرا» نیز شناخته می‌شود، یک دستگاه معروف و نمادین دم‌آوری قهوه است که قهوه‌ای قوی و غلیظ شبیه طعم و قدرت قهوه قهوه اسپرسو تولید می‌کند. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که یک موکاپات موکا از نظر فنی قهوه اسپرسوی واقعی را دم نمی‌کند، زیرا از فشاری برابر با دستگاه اسپرسوساز استفاده نمی‌کند. در عوض، از فشار بخار برای استخراج طعم قهوه از دانه های آسیاب شده قهوه استفاده می کند.

در اینجا نحوه عملکرد یک گلدان موکا به طور معمول آمده است:

مخزن آب: دیگ موکا از سه محفظه تشکیل شده است. محفظه پایینی آب را نگه می دارد.

سبد قهوه: در وسط یک سبد قهوه فلزی قرار دارد که قهوه ریز آسیاب شده را در آن قرار می دهید. مقدار قهوه ای که استفاده می کنید به اندازه ظرف موکا و سلیقه شما بستگی دارد.

اتاق جمع آوری: محفظه بالایی قهوه دم شده را جمع آوری می کند. همچنین دارای یک دهانه برای ریختن قهوه است.

نحوه تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات

تهیه قهوه اسپرسو مانند با موکاپات موکا راهی عالی برای لذت بردن از یک قهوه قوی و غلیظ در خانه بدون نیاز به دستگاه اسپرسوساز است. در اینجا راهنمای گام به گام طرز تهیه قهوه اسپرسو مانند با موکاپات آورده شده است:

مواد و تجهیزات:

خرید قهوه تازه برشته شده (ترکیب اسپرسو یا قهوه ریز آسیاب شده)
موکاپات موکا (موجود در اندازه های مختلف)
آسیاب سوخاری (اگر از قهوه از قبل آسیاب شده استفاده نکنید)
آب تصفیه شده
فنجان قهوه اسپرسو یا لیوان کوچک
مراحل تهیه قهوه اسپرسو مانند با موکا پات:

موکا پات خود را آماده کنید:

دیگ موکا را به سه قسمت اصلی آن جدا کنید: محفظه زیرین (مخزن آب)، سبد قهوه و محفظه بالایی (محفظه جمع آوری).
محفظه پایین را پر کنید:

محفظه زیرین موکاپات موکا را با آب سرد تازه فیلتر شده تا سوپاپ اطمینان که معمولاً درست زیر شیر آزاد کننده ایمنی قرار دارد پر کنید.
دانه های قهوه خود را آسیاب کنید (در صورت استفاده از دانه های کامل):

اگر از لوبیا کامل استفاده می‌کنید، آن‌ها را به غلظت ریز خرد کنید، مانند نمک خوراکی. شما معمولاً به حدود 18 تا 20 گرم قهوه برای یک موکاپات موکا با اندازه استاندارد نیاز دارید.
سبد قهوه را پر کنید:

قهوه ریز آسیاب شده را به سبد قهوه اضافه کنید و بدون فشار دادن زیاد آن را صاف کنید. لازم نیست قهوه را مانند دستگاه اسپرسوساز بچکانید.
موکا پات را جمع کنید:

موکاپات را با پیچاندن سبد قهوه روی محفظه پایینی، دوباره سرهم کنید و از جا افتادن آن اطمینان حاصل کنید.

اجاق گاز خود را از قبل گرم کنید:

موکا پات مونتاژ شده را روی شعله اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید. برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد از شعله کم تا متوسط استفاده کنید.
فرآیند دم کردن را رعایت کنید:

با گرم شدن موکاپات، آب در محفظه پایینی به جوش می آید و فشار بخار ایجاد می کند.
فشار آب داغ را از طریق تفاله های قهوه در سبد قهوه وارد می کند.
سپس قهوه دم شده از طریق لوله در مرکز دیگ موکا بالا می رود و در محفظه بالایی جمع می شود.
نظارت بر دم:

نزدیک بمانید و به صدای خش خش یا غرغر گوش دهید. این صدا نشان می دهد که بیشتر آب مصرف شده است و فرآیند دم کردن تقریباً کامل شده است.
از روی حرارت بردارید:

به محض شنیدن صدای خش خش یا غرغر، موکاپات موکا را از منبع حرارت خارج کنید. مراقب باشید، زیرا ممکن است دسته داغ باشد.
بلافاصله سرو کنید:

قهوه اسپرسو مانند را در فنجان اسپرسو یا یک لیوان کوچک بریزید. باید طعم غلیظ و غلیظی داشته باشد و کرم خوبی داشته باشد.
لذت ببرید:

قهوه تازه دم شده اسپرسو مانند خود را میل کنید و میل کنید. می توانید آن را همانطور که هست بنوشید یا از آن به عنوان پایه دیگر نوشیدنی های قهوه اسپرسو مانند لاته یا کاپوچینو استفاده کنید.
به یاد داشته باشید که در حالی که موکاپات قهوه ای قوی و غلیظ با شباهت هایی به اسپرسو تولید می کنند، این اسپرسو واقعی نیست، زیرا به سطح فشار یک دستگاه اسپرسوساز نمی رسد. با این وجود، این یک راه لذت بخش و راحت برای لذت بردن از یک قهوه با طعمی قوی در خانه است. نسبت قهوه به آب و اندازه آسیاب را متناسب با سلیقه خود تنظیم کنید.

هنر چشیدن قهوه اسپرسو

چشیدن قهوه اسپرسو یک تجربه حسی است که شامل ارزیابی عطر، طعم، بدن و مزه قهوه است. قهوه اسپرسو به دلیل طعم غلیظ و شدیدش شناخته شده است و برای درک کامل از ظرایف آن به کامی تیز نیاز دارد. در اینجا جنبه های کلیدی که باید در هنگام چشیدن قهوه اسپرسو در نظر بگیرید، آورده شده است:

رایحه قهوه اسپرسو

با استشمام عطر قهوه اسپرسوی تازه دم شده شروع کنید. فنجان را به آرامی بچرخانید تا ترکیبات معطر آزاد شود.

به این عطر توجه کنید که می تواند طیفی از رایحه ها مانند رایحه های گلی، میوه ای، آجیلی یا شکلاتی را شامل شود.

رایحه آن می تواند سرنخ های اولیه در مورد مشخصات طعم قهوه به شما بدهد.
ظاهر (ارزیابی بصری):

به شکل ظاهری قهوه اسپرسو در فنجان توجه کنید. یک قهوه اسپرسوی خوش ساخت باید کرمی غنی و مخملی در بالای آن داشته باشد.
کرم باید غلیظ، یکدست و کاراملی رنگ باشد. این یک نشانگر بصری یک عکس خوب آماده شده است.

طعم قهوه اسپرسو

یک جرعه کوچک از قهوه اسپرسو بنوشید و اجازه دهید کام شما را بپوشاند. طعم قهوه اسپرسو می تواند شدید و پیچیده باشد.
به ویژگی های مختلف طعم توجه کنید. ممکن است نت هایی از شکلات، کارامل، میوه ای، اسیدی یا خاکی را تشخیص دهید.
تعادل بین شیرینی، تلخی و اسیدی را در نظر بگیرید. یک قهوه اسپرسوی متعادل باید این عناصر را در هارمونی داشته باشد.

بدنه و بافت قهوه اسپرسو

بدنه قهوه اسپرسو را ارزیابی کنید، که به وزن و بافت آن در کام شما اشاره دارد. می تواند از سبک تا سنگین متغیر باشد.
یک قهوه اسپرسوی پر بدن اغلب بافتی صاف و مخملی دارد و دهان شما را با طعم می پوشاند.
بدن به احساس کلی قهوه اسپرسو در دهان کمک می کند.

طعم یادهای قهوه اسپرسو

طعم پس از آن که به عنوان پایان نیز شناخته می شود، طعمی طولانی است که پس از بلعیدن قهوه اسپرسو باقی می ماند.
یک قهوه اسپرسو با کیفیت باید طعمی خوشایند و ماندگار به جا بگذارد و اغلب بهترین کیفیت قهوه را به نمایش بگذارد.
در نظر بگیرید که مزه آن تمیز و شیرین است یا تلخی طولانی مدت دارد.

درجه حرارت قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو باید در دمای مناسب سرو شود، معمولاً بین 160 درجه فارنهایت تا 170 درجه فارنهایت (71 درجه سانتیگراد تا 77 درجه سانتیگراد). این محدوده به طعم ها اجازه می دهد تا به طور کامل خود را بدون گرم یا خیلی سرد نشان دهند.

ثبات قهوه اسپرسو

ثبات طعم و کیفیت هنگام چشیدن قهوه اسپرسو ضروری است. باریستاها قصد دارند عکس هایی با پروفایل های طعم ثابت ایجاد کنند.
عواملی مانند اندازه آسیاب، دوز و زمان استخراج باید برای حفظ قوام کنترل شوند.
منشا و ترکیب:

منشا دانه های قهوه را در نظر بگیرید. دانه های تک منشا ممکن است طعم های منطقه ای منحصر به فردی را به نمایش بگذارند، در حالی که ترکیب قهوه اسپرسو پیچیدگی و تعادل را هدف قرار می دهد.
نوع لوبیا، سطح برشته کردن، و روش‌های فرآوری، همگی به مشخصات طعم کمک می‌کنند.

آزمایش کردن قهوه اسپرسو

بخشی از لذت چشیدن قهوه اسپرسو، آزمایش دانه های قهوه و تکنیک های مختلف دم کردن برای کشف ترجیحات شماست.
چشیدن طعم قهوه اسپرسو مهارتی است که در طول زمان و با تمرین و قرار گرفتن در معرض انواع قهوه می توان آن را توسعه داد. متخصصان قهوه اغلب از فرآیند «کاپینگ» برای ارزیابی سیستماتیک ویژگی‌های حسی قهوه استفاده می‌کنند و رویکرد مشابهی را می‌توان هنگام چشیدن قهوه اسپرسو به کار برد. به خاطر داشته باشید که ترجیحات شخصی نقش مهمی ایفا می کند و آنچه که یک قهوه اسپرسو عالی را می سازد می تواند از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد.

چگونه کرمای خوبی برای قهوه اسپرسو درست کنیم

دستیابی به کرم خوب در قهوه اسپرسو نشانه یک شات خوب آماده شده است. کرما لایه کرمی و کاراملی رنگی است که در بالای شات قهوه اسپرسو تشکیل می شود و حاوی بسیاری از ترکیبات معطر و طعم دهنده است. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند تا به طور مداوم یک خامه غنی و زیبا تولید کنید:

دانه های قهوه تازه: با دانه های قهوه تازه شروع کنید. دانه های قهوه اندکی پس از برشته شدن به اوج طعم خود می رسند. به دنبال حبوبات با تاریخ تفت تا حد امکان نزدیک به تاریخ دم کردن خود باشید.

قهوه با کیفیت بالا و قیمت قهوه مناسب را انتخاب کنید: از دانه های قهوه با کیفیت بالا که برای قهوه اسپرسو مناسب هستند استفاده کنید. میکس قهوه اسپرسو اغلب برای ایجاد یک کرم خوب طراحی می شود. به دنبال دانه های تازه برشته شده و درجه تخصصی باشید.

تازه آسیاب کنید: دانه های قهوه خود را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید. یک فرز با کیفیت بالا برای دستیابی به یک آسیاب ثابت و خوب ایده آل است. اندازه آسیاب باید به طور خاص برای قهوه اسپرسو تنظیم شود.

کوبیدن مناسب: از کوبیدن یکنواخت و محکم تفاله های قهوه در پورتافیلتر اطمینان حاصل کنید. کوبیدن به طور یکنواخت و پیوسته به ایجاد مقاومت کمک می کند و امکان جریان یکنواخت آب را از طریق پاکت قهوه فراهم می کند. در صورت امکان از یک دستکاری مدرج استفاده کنید.

دوز صحیح: مقدار مناسب تفاله قهوه را برای پورتافیلتر خود اندازه بگیرید. دوز معمولی آن حدود 18 تا 20 گرم است، اما بسته به دستگاه اسپرسوساز و ترجیح شخصی شما می تواند متفاوت باشد.

دمای آب: مطمئن شوید که دمای آب اسپرسوساز شما در محدوده توصیه شده است، معمولاً بین 195 درجه فارنهایت تا 205 درجه فارنهایت (90 درجه سانتیگراد تا 96 درجه سانتیگراد). دمای ثابت برای استخراج مناسب بسیار مهم است.

فشار: مطمئن شوید که دستگاه اسپرسوساز شما با فشار مناسب کار می کند، معمولاً حدود 9 بار. این فشار به استخراج روغن ها و طعم ها از تفاله های قهوه کمک می کند.

زمان عصاره گیری: زمان عصاره گیری 25 تا 30 ثانیه را برای یک شات استاندارد قهوه اسپرسو در نظر بگیرید. این بازه زمانی امکان استخراج طعم‌های متعادل و یک کرم خوب را فراهم می‌کند.

تجهیزات تازه: دستگاه اسپرسوساز و آسیاب خود را تمیز و به خوبی نگهداری کنید. روغن های کهنه و باقی مانده قهوه می توانند بر کیفیت کرما تأثیر بگذارند.

از آب مناسب استفاده کنید: از آب با کیفیت بالا و فیلتر شده با محتوای مواد معدنی متعادل استفاده کنید. آب لوله کشی با ناخالصی ها یا مواد معدنی بیش از حد می تواند تأثیر منفی بر روی کرم داشته باشد.

ثبات را تمرین کنید: ثبات در فرآیند تهیه اسپرسو کلیدی است. فهرستی از متغیرهای خود مانند اندازه آسیاب، دوز و زمان استخراج را نگه دارید و در صورت نیاز تنظیم کنید تا به خامه و طعم دلخواه برسید.

آزمایش: از آزمایش با حبوبات، اندازه‌های آسیاب و تکنیک‌های مختلف نترسید. ماشین شما ممکن است ویژگی های خاصی داشته باشد که از طریق آزمایش آنها را کشف خواهید کرد.

تجهیزات پیش گرم: دستگاه اسپرسوساز و پورتافیلتر خود را از قبل گرم کنید تا اطمینان حاصل کنید که آب در طول فرآیند دم کردن دمای خود را از دست نمی دهد.

به یاد داشته باشید که خامه بسته به عواملی مانند نوع دانه ها، سطح برشته شدن و سن قهوه می تواند از نظر رنگ و ضخامت متفاوت باشد. در حالی که این نکات می تواند به شما کمک کند تا به طور مداوم یک خامه خوب تولید کنید، همچنین لازم است بدانید که خامه تنها شاخص قهوه اسپرسوی عالی نیست. طعم و عطر باید به همان اندازه لذت بخش باشد.

نوشیدنی برپایه قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو: قلب انواع نوشیدنی های قهوه

قبل از پرداختن به دنیای نوشیدنی های مبتنی بر قهوه اسپرسو، ضروری است که ذات خود قهوه اسپرسو را درک کنید. اسپرسو یک دم نوش غلیظ قهوه است که با فشار دادن آب داغ از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه ایجاد می شود. طعم شدید و کیفیت های معطر آن پایه و اساس بسیاری از خلاقیت های قهوه لذت بخش را تشکیل می دهد.

نوشیدنی های مبتنی بر قهوه اسپرسو

شات قهوه اسپرسو: شات قهوه اسپرسو اصلی یک جرعه سریع و شدید از اسانس قهوه خالص است. این طعم اصلی قهوه را تجسم می‌دهد و پایه و اساس تمام نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو است.

Ristretto: Ristretto، ایتالیایی به معنای “محدود”، یک قهوه اسپرسو با زمان استخراج کوتاه تر و آب کمتر است. این باعث می شود قهوه غلیظ تر و شیرین تر با تلخی کمتری تولید شود.

دوپیو: دوپیو دو شات قهوه اسپرسو است. این یک تجربه قهوه قوی و شدید را ارائه می دهد، ایده آل برای کسانی که به دنبال مصرف کافئین قوی تر هستند.

ترکیب قهوه اسپرسو با کف شیر

کاپوچینو: کاپوچینو که منشا آن ایتالیاست، ترکیبی هماهنگ از قهوه اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر است. قسمت های مساوی این اجزا طعم متعادلی را ایجاد می کند و فوم آن حس ظرافت را ایجاد می کند.

لاته: مخفف «caffè latte»، لاته به دلیل فراوانی شیر بخار پز متمایز می شود و آن را به یک قهوه خامه ای و ملایم تبدیل می کند. این بوم برای آزمایش طعم با شربت ها و ادویه ها است.

سفید مسطح: رنگ سفید مسطح از Down Under، شبیه به لاته است، اما نسبت قهوه به شیر بالاتر و میکروفوم ابریشمی دارد. سادگی آن کیفیت قهوه اسپرسو را برجسته می کند.

Macchiato: «Macchiato» در زبان ایتالیایی به معنای «لکه‌دار» یا «خال‌دار» است که به فرآیند افزودن یک شات قهوه اسپرسو به مقدار کمی شیر کف‌دار یا کف شیر اشاره دارد. این یک تجربه قهوه مختصر و خوش طعم است.

نوشیدنی های برپایه قهوه اسپرسو شیرین

موکا: موکا یک لذت لذت بخش است که ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر بخار پز و شکلات است. بهترین های هر دو دنیا را ارائه می دهد و غنای قهوه را با شیرینی کاکائو ترکیب می کند. روی آن خامه فرم گرفته و پودر کاکائو، شبیه دسر در فنجان است.

ماکیاتو کارامل: ماکیاتو کاراملی یکی از محصولات مورد علاقه استارباکس است که ترکیبی از قهوه اسپرسو، شیر بخارپز و شربت کارامل است. نم نم شیرین کارامل جسارت قهوه اسپرسو را تکمیل می کند و تعادلی هماهنگ از طعم ها ایجاد می کند.

آفوگاتو: این دسر ایتالیایی سادگی در بهترین حالت خود دارد. یک پیمانه بستنی وانیلی یا ژلاتو در یک شات قهوه اسپرسو داغ “غرق” می شود و بستنی را به ترکیبی لذت بخش از گرم و سرد، شیرین و تلخ تبدیل می کند.

نوشیدنی های بر پایه قهوه اسپرسو سرد

لاته یخی: وقتی دما بالا می رود، لاته یخی به کمک می آید. دارای قهوه اسپرسو، شیر سرد، و شیرین کننده های اختیاری است که روی یخ سرو می شود تا تجربه ای طراوت و احیا کننده قهوه داشته باشید.

تونیک قهوه اسپرسو: یک روند اخیر در دنیای قهوه، تونیک قهوه اسپرسو را با آب مقوی ترکیب می کند و یک طراوت گازدار و کمی تلخ ایجاد می کند. این یک جایگزین نیروبخش برای قهوه سرد سنتی است.

نوشیدنی های مبتنی بر قهوه اسپرسو گواهی بر خلاقیت و سازگاری قهوه هستند. از سادگی یک شات قهوه اسپرسو گرفته تا لذت بردن از موکا یا ظرافت یک کاپوچینو، یک نوشیدنی بر پایه قهوه اسپرسو وجود دارد که مناسب هر سلیقه و مناسبتی است. این نوشیدنی ها نه تنها کافئین را تقویت می کنند، بلکه به عنوان بوم نقاشی برای آزمایش طعم و اکتشافات فرهنگی نیز عمل می کنند. چه یک قهوه‌شناس باشید که به دنبال یک شات قهوه اسپرسوی عالی هستید یا کسی که از راحتی یک لاته طعم‌دار لذت می‌برد، نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه اسپرسو راهی لذت‌بخش برای لذت بردن از فرهنگ دنیای قهوه هستند. بنابراین، دفعه بعد که از محصول مورد علاقه خود بر پایه قهوه اسپرسو می نوشید، لحظه ای از هنر و تنوعی که این نوشیدنی ها را به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ قهوه در سراسر جهان تبدیل کرده است، قدردانی کنید.